キャベツのナンプラー風味
35Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ナンプラーとは魚醤のことで、塩分濃度が高く独特の風味を持っています。料理に塩味を加えるだけでなく、アミノ酸や核酸を豊富に含むので、濃厚なうま味を加えることができます。
材料（4人分）
キャベツ
4〜5枚
にんじん
1/2本
しょうが
少々
(漬け汁)
・レモン汁(または酢)
大さじ2
・ナンプラー
大さじ2
・砂糖
小さじ2
作り方
- 1.キャベツは洗ってざく切りにし、にんじんは皮をむき、千切りにします。しょうがも千切りにします。
- 2.漬け汁の材料を混ぜ合わせておきます。
- 3.キャベツとにんじん、しょうがを保存用袋(またはビニール袋)に入れ、(2)を加えてよくもみ込み、30分〜半日ほど置いて味をなじませます。
ワンポイントアドバイス
エスニック風の野菜の浅漬けです。キャベツ以外にきゅうりやセロリでも美味しくできます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 35 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 8 |
| 糖質（g） | 6.4 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 191 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 35 | カリウム（mg） | 191 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 8 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 6.4 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 12 |
