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ケーク・サレ(プレーン)

199Kcal(1/6切れ分換算)
30-60

管理栄養士コメント

フランスで昔から食べられている「ケーク・サレ(塩ケーキ)」は、甘くないケーキです。塩味を出すチーズが使われていて、生地はしっとりしています。野菜やお肉を添えて、栄養バランスのよい献立にしましょう。

材料(15×8×4.5cmパウンド型1台分)

薄力粉
110g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
2個
砂糖
10g
1g
こしょう
少々
オリーブ油
40g
ピザ用チーズ
60g
パセリ(ドライ)
小さじ1/2

作り方

  1. 1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、ピザ用チーズは細かく刻んでおきます。型に敷紙を敷いておきます。
  2. 2.卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れます。卵黄のボウルにオリーブ油、塩、こしょう、(1)のピザ用チーズ、ドライパセリを順に加え、その都度混ぜ合わせます。
  3. 3.卵白はハンドミキサーを使い、砂糖を加えてツノが立つくらいまで泡立てます。
  4. ★パウンドケーキがしっかりふくらむように卵白をしっかり泡立てましょう。
  5. 4.(2)に(1)の粉類を加えてゴムベラで混ぜ合わせます、粉気が残っているくらいで、(3)を3回くらいに分けて加え、サックリと大きく混ぜ合わせます。
  6. 5.型に(4)を流し入れ、表面をならします。180℃に予熱しておいたオーブンで30〜40分ほど焼きます。オーブンに入れて10分くらいたったら、ぬらしたナイフで表面に切り込みを入れます。
  7. ★切り込みを入れるのは、中まで火を通りやすくするためと、焼き上がり時にきれいな位置に割れ目が入るようにするため。切り込みを入れないと、火力が強い部分から割れるので、横の方など、部分的に割れ目が入ってしまうことがあります。
  8. 6.真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。焼き上がったら、すぐに型から出します。

ワンポイントアドバイス

野菜などの具を入れずに作るケーク・サレ。卵とチーズ、塩・こしょうのシンプルな味わいが楽しめます。卵白を別に泡立てることで、ふんわりとした食感が加わります。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 199
たんぱく質(g) 6.1
脂質(g) 11.7
炭水化物(g) 16
糖質(g) 15.5
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 93
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 70
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 79
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 10
エネルギー(kcal)199カリウム(mg)70
たんぱく質(g)6.1亜鉛(mg)0.3
脂質(g)11.7ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)16ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)15.5ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)79
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)93ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.4葉酸(μg)10

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