ケーク・サレ(プレーン)
199Kcal(1/6切れ分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
フランスで昔から食べられている「ケーク・サレ(塩ケーキ)」は、甘くないケーキです。塩味を出すチーズが使われていて、生地はしっとりしています。野菜やお肉を添えて、栄養バランスのよい献立にしましょう。
材料(15×8×4.5cmパウンド型1台分)
薄力粉
110g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
卵
2個
砂糖
10g
塩
1g
こしょう
少々
オリーブ油
40g
ピザ用チーズ
60g
パセリ(ドライ)
小さじ1/2
作り方
- 1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、ピザ用チーズは細かく刻んでおきます。型に敷紙を敷いておきます。
- 2.卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れます。卵黄のボウルにオリーブ油、塩、こしょう、(1)のピザ用チーズ、ドライパセリを順に加え、その都度混ぜ合わせます。
- 3.卵白はハンドミキサーを使い、砂糖を加えてツノが立つくらいまで泡立てます。
- ★パウンドケーキがしっかりふくらむように卵白をしっかり泡立てましょう。
- 4.(2)に(1)の粉類を加えてゴムベラで混ぜ合わせます、粉気が残っているくらいで、(3)を3回くらいに分けて加え、サックリと大きく混ぜ合わせます。
- 5.型に(4)を流し入れ、表面をならします。180℃に予熱しておいたオーブンで30〜40分ほど焼きます。オーブンに入れて10分くらいたったら、ぬらしたナイフで表面に切り込みを入れます。
- ★切り込みを入れるのは、中まで火を通りやすくするためと、焼き上がり時にきれいな位置に割れ目が入るようにするため。切り込みを入れないと、火力が強い部分から割れるので、横の方など、部分的に割れ目が入ってしまうことがあります。
- 6.真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。焼き上がったら、すぐに型から出します。
ワンポイントアドバイス
野菜などの具を入れずに作るケーク・サレ。卵とチーズ、塩・こしょうのシンプルな味わいが楽しめます。卵白を別に泡立てることで、ふんわりとした食感が加わります。
【栄養価(1/6切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 199 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.1 |
脂質(g) | 11.7 |
炭水化物(g) | 16 |
糖質(g) | 15.5 |
食物繊維(g) | 0.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 93 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 70 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 79 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 10 |
エネルギー(kcal) | 199 | カリウム(mg) | 70 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.1 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 11.7 | ビタミンE(mg) | 0.9 |
炭水化物(g) | 16 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 15.5 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.5 | コレステロール(mg) | 79 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 93 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 10 |