夏野菜の冷製とろとろ茶碗蒸し
61Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
きゅうりの成分、イソクエルシトリンには利尿作用があり、冷房の効きすぎによる体調不調やだるさ、むくみといった症状に最適です。さらに、豊富なカリウムは塩分の排出を促進し、むくみを取ります。ビタミンCも多く、疲労回復にも役立つので、二日酔いや夏場の食欲不振などにも効果的です。きゅうりは身体を冷やしますが、一緒に加えるかぼちゃには血行を促進するビタミンEが豊富で、身体を温め、冷え過ぎを予防できます。
材料(2人分)
卵
1個
だし汁(かつお・昆布)
1・1/4カップ
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
少々
きゅうり
30g
かぼちゃ
20g
れんこん
20g
ちりめんじゃこ
大さじ1
作り方
- 1.卵をよく溶き、だし汁、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜます。
- 2.きゅうり、かぼちゃ、皮をむいたれんこんを薄く切り、(1)の卵液にちりめんじゃこと一緒に混ぜます。
- 3.蒸し器で器を温めておき、そこへ(2)を流し込みます。
- 4.蒸し器を弱火で15分加熱します。蒸し上がったら取り出して粗熱を取り、よく冷やしておきます。
- ※通常、茶碗蒸しを作る時、はじめは強火で加熱し、後は弱火で加熱するのが定番です。理由は冷えた器がなかなか温まらないので、はじめに強火で加熱するのですが、この時に強火の加熱時間が長過ぎると、卵にすが入ります。はじめから器自体を温めておけば、はじめに強火にする必要は無いので、弱火にするタイミングを間違わずに作ることができます。
ワンポイントアドバイス
野菜を入れた夏向きの茶碗蒸しレシピです。冷やしていただきます。食欲のない時にも食べやすいでしょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 61 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.1 |
脂質(g) | 2.7 |
炭水化物(g) | 3.8 |
糖質(g) | 3.2 |
食物繊維(g) | 0.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 |
カルシウム(mg) | 38 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 248 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 9 |
コレステロール(mg) | 115 |
ビタミンB6(mg) | 0.07 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 28 |
エネルギー(kcal) | 61 | カリウム(mg) | 248 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.1 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 2.7 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 3.8 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 3.2 | ビタミンC(mg) | 9 |
食物繊維(g) | 0.6 | コレステロール(mg) | 115 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 | ビタミンB6(mg) | 0.07 |
カルシウム(mg) | 38 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 28 |