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夏野菜の冷製とろとろ茶碗蒸し

61Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

きゅうりの成分、イソクエルシトリンには利尿作用があり、冷房の効きすぎによる体調不調やだるさ、むくみといった症状に最適です。さらに、豊富なカリウムは塩分の排出を促進し、むくみを取ります。ビタミンCも多く、疲労回復にも役立つので、二日酔いや夏場の食欲不振などにも効果的です。きゅうりは身体を冷やしますが、一緒に加えるかぼちゃには血行を促進するビタミンEが豊富で、身体を温め、冷え過ぎを予防できます。

材料(2人分)

1個
だし汁(かつお・昆布)
1・1/4カップ
薄口しょうゆ
小さじ1
少々
きゅうり
30g
かぼちゃ
20g
れんこん
20g
ちりめんじゃこ
大さじ1

作り方

  1. 1.卵をよく溶き、だし汁、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜます。
  2. 2.きゅうり、かぼちゃ、皮をむいたれんこんを薄く切り、(1)の卵液にちりめんじゃこと一緒に混ぜます。
  3. 3.蒸し器で器を温めておき、そこへ(2)を流し込みます。
  4. 4.蒸し器を弱火で15分加熱します。蒸し上がったら取り出して粗熱を取り、よく冷やしておきます。
  5. ※通常、茶碗蒸しを作る時、はじめは強火で加熱し、後は弱火で加熱するのが定番です。理由は冷えた器がなかなか温まらないので、はじめに強火で加熱するのですが、この時に強火の加熱時間が長過ぎると、卵にすが入ります。はじめから器自体を温めておけば、はじめに強火にする必要は無いので、弱火にするタイミングを間違わずに作ることができます。

ワンポイントアドバイス

野菜を入れた夏向きの茶碗蒸しレシピです。冷やしていただきます。食欲のない時にも食べやすいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 61
たんぱく質(g) 5.1
脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 3.8
糖質(g) 3.2
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 38
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 248
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 115
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)61カリウム(mg)248
たんぱく質(g)5.1亜鉛(mg)0.5
脂質(g)2.7ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)3.8ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)3.2ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)115
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)38ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)0.6葉酸(μg)28

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