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きのこのすだちおろし和え

18Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

きのこ類は、低エネルギーで、ビタミンB1、B2、D、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれており、ダイエットの強い味方です。大根は、ジアスターゼという消化酵素を含んでいますので、胃腸を保護してくれます。

材料(4人分)

しめじ
1/2パック
えのきたけ
1/2パック
生しいたけ
2個
大根(おろし)
1/3カップ
大さじ1
すだち
1個
しょうゆ
大さじ1・1/2

作り方

  1. 1.しめじは、石突きを取って小房に分けます。えのきたけは、石突きを切り落として半分に切ります。生しいたけは、軸を切り落として4つに切ります。すだちは、ごく薄い輪切りを4枚作り、残りは果汁を搾ります。
  2. 2.耐熱容器に(1)のしめじ、えのきたけ、生しいたけを入れ、酒を加えてサッと混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱し、粗熱を取ります。
  3. 3.(2)に大根おろし、(1)のすだち果汁、しょうゆを加えて和え、器に盛ってすだちの輪切りを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 18
たんぱく質(g) 1.4
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 3.4
糖質(g) 2.1
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 6
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 160
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 21
エネルギー(kcal)18カリウム(mg)160
たんぱく質(g)1.4亜鉛(mg)0.3
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0
炭水化物(g)3.4ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)2.1ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)6ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)21

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