ダブルクリームいちごサンド
526Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
いちごはビタミンCが豊富なうえ、そのまま食べられるのでビタミンCの損失も少ない食材です。 ビタミンCは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。いちごの赤い色素成分であるアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や視力回復にも役立ちます。
材料（2人分）
食パン
4枚(6枚切り)
いちご
約200g
生クリーム
50ml
(カスタードクリーム)
・卵黄
1個分
・砂糖
30g
・コーンスターチ
8g
・牛乳
100ml
・バニラオイル
少々
作り方
- 1.カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄と砂糖(半量)を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。ふるったコーンスターチを加えて粉気が無くなるまで混ぜたら、牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、残りの砂糖を加えます。バニラオイルを加え、電子レンジ(500W)で30秒ずつ2回加熱してその都度混ぜます。さらに20秒ずつ加熱しては混ぜる工程を数回くり返します。
- ※電子レンジにかけるボウルの大きさや素材、電子レンジの機種によっても差があるので、加熱時間は目安です。
- 2.フツフツとしてツルンとボウルから離れるようになったら、バットに移し、ラップを密着させ、底を氷水につけて急冷します。
- ※しっかりと加熱できている場合、バットからきれいに取り出すことができます。
- 3.(2)をボウルに移し、ゴムベラでしっかりと練ります。ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせます。
- 4.食パン1枚に(3)の1/4量をのせ、ヘタを取ったいちごを敷き詰めます。その上に(3)の1/4量をのせてもう1枚の食パンでサンドします。同様にもう1セット作ります。
- 5.冷蔵庫でしっかりと冷やした後、耳を切り落とし、お好みの大きさにカットします。
ワンポイントアドバイス
電子レンジで作るカスタードクリームはダマになりやすいので、こまめに加熱し、その都度よく混ぜることが大切です。また粉っぽい仕上がりならないよう、加熱不足に注意しましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 526 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13 |
| 脂質（g） | 20.9 |
| 炭水化物（g） | 72 |
| 糖質（g） | 68.6 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 129 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 360 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 61 |
| コレステロール（mg） | 164 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 132 |
| エネルギー（kcal） | 526 | カリウム（mg） | 360 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 20.9 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 72 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 68.6 | ビタミンC（mg） | 61 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 164 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 129 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 132 |
