サーモンのマヨ漬け焼き
262Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
鮭にはビタミンB群、ビタミンD、カルシウムが豊富に含まれています。ビタミンB群は疲労回復やストレスを抑えるのに役立つ栄養素です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けます。また、アスパラガスのアスパラギン酸は新陳代謝を高め、疲労回復の相乗効果が期待できます。
材料(2人分)
生鮭(切り身)
2切れ
グリーンアスパラガス
2本
パプリカ(赤)
1/4個
ベビーリーフ
約10g
レモン(薄切り)
2枚
オリーブ油
適量
白ワイン(または酒)
大さじ1
黒こしょう
少々
(A)
・マヨネーズ
大さじ1
・塩
小さじ1/4
作り方
- 1.グリーンアスパラガスは長さを4等分、パプリカはグリーンアスパラガスと同じくらいの大きさに切り、鮭とともにフリーザーバッグに入れて(A)を加え、10分ほどなじませます。
- ※バット等に入れてラップを密着させてもよいでしょう。
- 2.フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の鮭を焼きます。両面に焼き色を付けたら、グリーンアスパラガス、パプリカを加え、白ワインをふってふたをして蒸し焼きにします。
- 3.鮭に火が通ったら黒こしょうをふります。器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添えます。
ワンポイントアドバイス
マヨネーズで漬けて焼くだけの簡単レシピです。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 262 |
---|---|
たんぱく質(g) | 16.4 |
脂質(g) | 19.5 |
炭水化物(g) | 2.6 |
糖質(g) | 1.9 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 341 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 3.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.14 |
ビタミンC(mg) | 28 |
コレステロール(mg) | 45 |
ビタミンB6(mg) | 0.52 |
ビタミンB12(μg) | 4.1 |
葉酸(μg) | 60 |
エネルギー(kcal) | 262 | カリウム(mg) | 341 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 16.4 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 19.5 | ビタミンE(mg) | 3.5 |
炭水化物(g) | 2.6 | ビタミンB1(mg) | 0.14 |
糖質(g) | 1.9 | ビタミンC(mg) | 28 |
食物繊維(g) | 0.7 | コレステロール(mg) | 45 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 | ビタミンB6(mg) | 0.52 |
カルシウム(mg) | 19 | ビタミンB12(μg) | 4.1 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 60 |