小松菜とカッテージチーズのゆず白和え
25Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
栄養豊富な小松菜と、あっさりしたたんぱく質源になるカッテージチーズの和え物は、胃への負担が少なく、ビタミンやミネラルの補給ができます。特に豊富に含まれるカルシウムが緊張を和らげ、ストレスも緩和してくれるので、昼食にとりいれれば、午後からの活力源として作業効率UPも期待できます。
材料（4人分）
小松菜
1/2束
塩
少々
カッテージチーズ
1/2カップ
ゆずこしょう
小さじ1/2〜1
昆布茶
小さじ1/2
作り方
- 1.たっぷりのお湯を準備して、塩を加えて小松菜をゆでます。菜箸で揺らしながら、全体がグラグラ沸いてから10秒を目安に、すぐに冷水に取って冷やし、水分を絞ります。
- 2.(1)の小松菜を3cmほどの長さに切り、さらに水気を絞ります。
- 3.ボウルにカッテージチーズ、ゆずこしょう、昆布茶を入れてよく混ぜ、小松菜を加えてよくなじむまで混ぜてできあがりです。
ワンポイントアドバイス
小松菜は、ゆですぎるとやわらかくなりすぎて食感がなくなります。素早く引き上げて冷水で冷やしましょう。ゆずこしょうに塩が多く含まれ、メーカーによって味わいが違うので、和えるときに調整してください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 25 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 1 |
| 炭水化物（g） | 1.2 |
| 糖質（g） | 0.7 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 54 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 140 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 25 | カリウム（mg） | 140 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 1 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 1.2 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 0.7 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 54 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 32 |
