20459.jpg

牛肉とわかめのスープ

71Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

牛肉は良質のたんぱく質や鉄分がとれる優れた食材ですが、コレステロールが多いので、食物繊維を多く含むわかめと一緒にとり、腸内でのコレステロールの吸収を抑えましょう。

材料(2人分)

牛もも肉(薄切り)
40g
生わかめ
30g
長ねぎ
10g
(調味料)
・塩
少々
・薄口しょうゆ
大さじ1
・こしょう
少々
(A)
・にんにく(おろし)
小さじ1/4
・こしょう
少々
・ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1.わかめはざく切りにし、長ねぎは小口切りにします。
  2. 2.牛肉はマッチ棒くらいに切り、鍋に入れて(A)と合わせます。
  3. 3.(2)を火にかけて、肉の色が変わるまで炒めたら、水(400ml)を加え、アクを取りながら、だしを取ります。
  4. 4.(3)のスープにわかめを入れて煮立て、薄口しょうゆ、塩、こしょうで味を調え、長ねぎを加えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 71
たんぱく質(g) 4.8
脂質(g) 4.8
炭水化物(g) 2.1
糖質(g) 1.5
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 13
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 112
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 14
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 10
エネルギー(kcal)71カリウム(mg)112
たんぱく質(g)4.8亜鉛(mg)1
脂質(g)4.8ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)2.1ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)1.5ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)14
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)13ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.5葉酸(μg)10

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら