牛肉とわかめのスープ
71Kcal(1人分換算)
10分以下
管理栄養士コメント
牛肉は良質のたんぱく質や鉄分がとれる優れた食材ですが、コレステロールが多いので、食物繊維を多く含むわかめと一緒にとり、腸内でのコレステロールの吸収を抑えましょう。
材料(2人分)
牛もも肉(薄切り)
40g
生わかめ
30g
長ねぎ
10g
(調味料)
・塩
少々
・薄口しょうゆ
大さじ1
・こしょう
少々
(A)
・にんにく(おろし)
小さじ1/4
・こしょう
少々
・ごま油
小さじ1
作り方
- 1.わかめはざく切りにし、長ねぎは小口切りにします。
- 2.牛肉はマッチ棒くらいに切り、鍋に入れて(A)と合わせます。
- 3.(2)を火にかけて、肉の色が変わるまで炒めたら、水(400ml)を加え、アクを取りながら、だしを取ります。
- 4.(3)のスープにわかめを入れて煮立て、薄口しょうゆ、塩、こしょうで味を調え、長ねぎを加えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 71 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.8 |
脂質(g) | 4.8 |
炭水化物(g) | 2.1 |
糖質(g) | 1.5 |
食物繊維(g) | 0.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 |
カルシウム(mg) | 13 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 112 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 14 |
ビタミンB6(mg) | 0.09 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 10 |
エネルギー(kcal) | 71 | カリウム(mg) | 112 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.8 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 4.8 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 2.1 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 1.5 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.6 | コレステロール(mg) | 14 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 | ビタミンB6(mg) | 0.09 |
カルシウム(mg) | 13 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 10 |