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ショートパスタのトマト風味

248Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

トマトソースは、リコピンの強力な抗酸化作用で身体の老化を防いでくれます。また、玉ねぎやにんにくに含まれるアリシンと結び付いたビタミンB1は熱に強く、吸収もよくなるので、組み合わせてとるとよいでしょう。

材料(2人分)

ショートパスタ(フジッリ)
60g
玉ねぎ
25g
ミニトマト
3個
ブロッコリー
50g
しめじ
50g
ベーコン
1枚
にんにく
1/2片
ホールトマト(缶詰)
150g
オレガノ
ひとつまみ
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. 1.玉ねぎは薄切りにします。ミニトマトは縦4等分に切ります。ブロッコリーとしめじは小房に分けます。ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. 2.フライパンに潰したにんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りを出します。にんにくを取り出し、玉ねぎ、ベーコン、しめじの順に炒めます。
  3. 3.潰したホールトマトとオレガノ、ひとつまみの塩を加え、煮込みます(約5分)。
  4. 4.ショートパスタは1%の塩を加えた熱湯でゆで、残り2〜3分でブロッコリーも加えてゆでます。
  5. 5.(3)に(4)を加えて塩、こしょうで味を調え、ミニトマトを加えて火を止めます。器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーは季節により、グリーンアスパラガスやスナップえんどう、菜の花に代えても良いでしょう。(3)(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 248
たんぱく質(g) 7.8
脂質(g) 11
炭水化物(g) 30.6
糖質(g) 26.3
食物繊維(g) 4.3
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 35
鉄(mg) 1.6
カリウム(mg) 523
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 2.3
ビタミンB1(mg) 0.24
ビタミンC(mg) 48
コレステロール(mg) 5
ビタミンB6(mg) 0.26
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 89
エネルギー(kcal)248カリウム(mg)523
たんぱく質(g)7.8亜鉛(mg)1.1
脂質(g)11ビタミンE(mg)2.3
炭水化物(g)30.6ビタミンB1(mg)0.24
糖質(g)26.3ビタミンC(mg)48
食物繊維(g)4.3コレステロール(mg)5
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.26
カルシウム(mg)35ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.6葉酸(μg)89

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