アボカドの変わり和え〜ナンプラー風味〜
82Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
アボカドに含まれる豊富なビタミンCは、コラーゲンの生成を促し、肌のハリや弾力を上げ、美白作用でシミを予防します。このため、潤いのある若々しい美肌を保つ効果が期待できます。
材料（4人分）
絹ごし豆腐
200g
アボカド
1/2個
えび
4尾
塩
少々
酒
少々
(A)
・ナンプラー
大さじ1
・酒
小さじ2
作り方
- 1.豆腐は重石をして水切りし、1.5cm角に切ります。
- 2.アボカドは種と皮を取り、1.5cm角に切ります。(アボカドは皮がついたまま、種に沿って縦に切り込みを入れます。両手でひねるように回して半分にします。包丁の根元で種を刺してひねるように取ります。)
- 3.えびは背わたを取って殻をむき、塩、酒でもんで水洗いします。水気をふき取り、1.5cm角に切ります。
- 4.鍋に(A)と(3)を入れてえびの色が変わるまで炒ります。火を止め、(1)を加え、鍋底をこそげるように混ぜて冷まします。
- 5.(2)を(4)に加えて和え、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
アボカドと豆腐、えびをナンプラーで和えた一品。ナンプラーは小魚を塩漬けにして発酵・熟成させた魚醤のことです。しょうゆの代わりに使ったり、隠し味に加えます。そのままでもうま味がありますが、火を通すとさらにうま味が増します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 82 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 |
| 脂質（g） | 4.8 |
| 炭水化物（g） | 2.4 |
| 糖質（g） | 1.3 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 255 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 28 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 24 |
| エネルギー（kcal） | 82 | カリウム（mg） | 255 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 4.8 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 2.4 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 1.3 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 28 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 24 |
