じゃがいもまんじゅうのすまし仕立て
154Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
チーズのビタミンAとじゃがいものビタミンCをとることができるため、美肌作りに有効な食べ合わせです。チーズのビタミンB2が体内の過酸化脂質を抑え、動脈硬化の予防や肌荒れの予防に働きます。
材料（4人分）
じゃがいも
180g
塩
少々
黒こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
プロセスチーズ
40g
卵白
20g
ぶぶあられ
30g
薄力粉
適量
サラダ油
適量
(A)
・だし汁
3カップ
・酒
大さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ2
・みりん
小さじ2
・塩
少々
三つ葉
4本
わさび
適量
作り方
- 1.じゃがいもは皮付きのまま、やわらかくなるまでゆで、熱いうちに皮をむいて裏ごしします。塩、黒こしょう、片栗粉を加えて混ぜます。※じゃがいもは、皮付きのまま丸ごと調理する方が栄養素を逃さず、水っぽくなりません。いもなどのデンプン質のものは、冷めるとねばりが出てくるので熱いうちに裏ごしします。
- 2.(1)を4等分に分けて円形に広げ、1cm角に切ったチーズを包んで丸めます。薄力粉をまぶして卵白にくぐらせ、ぶぶあられをまぶしてオーブン皿に並べます。サラダ油を適量かけ、温めたオーブンで焼きます(230℃ 5〜6分)。
- ※少量の油をかけてオーブンで焼くと、油で揚げたように仕上がります。油も少なくて済むのでヘルシーにでき、しかも油の後始末をする必要もないので後片付けも簡単です。
- 3.器に(2)を盛り、温めた(A)を注ぎます。1cm幅に切った三つ葉を散らし、わさびを天盛りにします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 154 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 5.8 |
| 炭水化物（g） | 18.6 |
| 糖質（g） | 17.8 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 74 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 330 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 8 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 154 | カリウム（mg） | 330 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 5.8 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 18.6 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 17.8 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 74 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 17 |
