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お花のカップケーキ

225Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

フレッシュフルーツには、新鮮なビタミンCがたっぷりと含まれています。特にキウイやいちごは果物の中でもビタミンCの含有量が多いです。ビタミンCは美白、美肌に効果があるので、しっかりと摂取したい栄養素です。

材料(6cmマフィンカップ7個分)

2個
砂糖
60g
薄力粉
60g
バニラオイル
適量
バター(無塩)
20g
シロップ
大さじ1
(A)
・生クリーム
150ml
・グレナデンシロップ
大さじ1・1/2
いちご
6個
キウイ
1/4個
みかん(缶詰)
10個
アラザン
小さじ1/4

作り方

  1. 1.卵は卵黄と卵白に分けます。溶かしバターを作っておきます。
  2. 2.卵白はピンとツノが立つまで泡立てます。砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。水や油が付いていないきれいなボウルを使いましょう。泡立てる時は、空気がたっぷりと入るように泡立て器をリズムよく動かします。
  3. 3.(2)に卵黄とバニラオイルを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。薄力粉を混ぜる時は、ボウルの底から返すように混ぜます。メレンゲの泡を消さないよう、混ぜ過ぎないようにします。
  4. 4.(3)に溶かしバターを加えてツヤが出るまで混ぜ、絞り出し袋に入れてカップに同じ量を分け入れます。温めたオーブンで焼きます(180℃ 約10分)。焼き上がれば冷まします。
  5. 5.(A)を合わせ、氷水の上で八分立てにし、丸型口金を付けた絞り出し袋に入れます。生クリームの八分立ては「ピンとツノが立つ」くらいのかたさです。グレナデンシロップが無い場合は、かき氷用のいちごシロップでも良いです。
  6. 6.(4)のスポンジにシロップを塗り、(5)を絞ります。適当な大きさに切ったフルーツやアラザンを飾ります。

ワンポイントアドバイス

(シロップの作り方)砂糖と水を1:2の割合で合わせて火にかけます。砂糖が溶ければ冷まします。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 225
たんぱく質(g) 3.1
脂質(g) 13.6
炭水化物(g) 21.9
糖質(g) 21.5
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 25
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 74
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 92
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 16
エネルギー(kcal)225カリウム(mg)74
たんぱく質(g)3.1亜鉛(mg)0.3
脂質(g)13.6ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)21.9ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)21.5ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)92
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)25ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.4葉酸(μg)16

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