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濃厚カルボナーラ

665Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

鶏卵の栄養価は、良質のたんぱく質で必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。卵黄のレチンが脳の活発化に効果があり、老化予防の働きが期待できます。食物繊維とビタミンCを含む食材と組み合わせれば栄養のバランスは完璧です。

材料(4人分)

スパゲッティ(1.6mm)
320g
塩(ゆで用)
1%濃度(水3Lに対し30g)
ベーコン(ブロック)
100g
玉ねぎ
1/2個
グリーンアスパラガス
4本
にんにく
1/2片
白ワイン
大さじ2
オリーブ油
適量
黒こしょう(仕上げ用)
適量
(A)
・卵
3個
・生クリーム
100ml
・粉チーズ
40g
・黒こしょう
適量

作り方

  1. 1.ベーコンは5mm幅の棒状に切り、玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.グリーンアスパラガスはかたい部分を落とし、ハカマを取って斜め薄切りにします。
  3. 3.スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩を加えてアルデンテにゆでます。ゆで上がる2分前になったら、(2)を加えます。
  4. 4.鍋にオリーブ油と、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけます。香りが出れば、(1)を加えて炒め、白ワインを加えます。
  5. 5.(4)にスパゲッティのゆで汁(少々)と(3)を加えて火から下ろし、混ぜ合わせた(A)を加え、手早く合わせて味を調えます。
  6. 6.器に盛り、黒こしょうをふります。

ワンポイントアドバイス

(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です(コンロ調理タイマー 約9分)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 665
たんぱく質(g) 23.3
脂質(g) 32.6
炭水化物(g) 63.6
糖質(g) 60.7
食物繊維(g) 2.9
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 190
鉄(mg) 2.2
カリウム(mg) 385
亜鉛(mg) 3.1
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.33
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 210
ビタミンB6(mg) 0.25
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 63
エネルギー(kcal)665カリウム(mg)385
たんぱく質(g)23.3亜鉛(mg)3.1
脂質(g)32.6ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)63.6ビタミンB1(mg)0.33
糖質(g)60.7ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)2.9コレステロール(mg)210
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.25
カルシウム(mg)190ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)2.2葉酸(μg)63

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