てり焼きハンバーガー
519Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
合いびき肉の良い点は、豚肉の淡泊な味わいを牛肉の独特な風味がカバーし、豚肉に豊富なビタミンB1、牛肉に豊富な鉄分を同時にとれるところです。また、子どもから高齢者の方まで食べやすく調理ができます。
材料（2人分）
玉ねぎ
50g
合いびき肉
100g
塩
小さじ1/6
こしょう
少々
(A)
・パン粉(生)
15g
・牛乳
15g
溶き卵
1/3個分
サラダ油
小さじ1
(照り焼きソース)
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
バーガーバンズ
2個
レタス
2枚
トマト(輪切り)
2枚
マヨネーズ
20g
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切りにします。(ハンバーグに使う玉ねぎは炒めてから入れることが多いですが、玉ねぎを細かく切ることで、ひき肉とのなじみがよくなり、炒めなくても美味しく仕上がります。)
- 2.合いびき肉に塩、こしょうを加えてよく練り、(1)、(A)、溶き卵を加えてさらによく練ります。2等分して円形に整えます。(ハンバーグの形を整える時は、手にサラダ油を付けると作業がしやすくなります。)
- 3.フライパンにサラダ油を熱し、(2)を入れて焼き色を付けます。水(大さじ3)を加え、ふたをして、水分が無くなるまで蒸し焼きにします。裏返して焼き、取り出します。
- 4.(3)のフライパンに、照り焼きソースの材料を入れて火にかけます。少し煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみを付け、ハンバーグを戻してからめます。
- 5.2つに切ったバーガーバンズに、ちぎったレタス、(4)、トマト、マヨネーズをはさみ、仕上げます。
ワンポイントアドバイス
ハンバーグに甘辛味の照り焼きソースが絡まった定番バーガーです。好みでチーズや目玉焼きをはさんでもおいしいです。(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(180℃)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 519 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.4 |
| 脂質（g） | 24.9 |
| 炭水化物（g） | 46.8 |
| 糖質（g） | 44.7 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4 |
| カルシウム（mg） | 67 |
| 鉄（mg） | 2.5 |
| カリウム（mg） | 455 |
| 亜鉛（mg） | 3.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 170 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 66 |
| エネルギー（kcal） | 519 | カリウム（mg） | 455 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.4 | 亜鉛（mg） | 3.1 |
| 脂質（g） | 24.9 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 46.8 | ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| 糖質（g） | 44.7 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 170 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 67 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 2.5 | 葉酸（μg） | 66 |
