大根のナムル
31Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ナムルは素材の持つ味や香り、色や栄養素を生かして作る繊細な料理です。塩ゆでや、塩もみしたものを調味料とごま油で和えたもので、生野菜より野菜が多くとれ、野菜不足の方にはピッタリです。
材料（2人分）
大根
100g
塩
少々
青ねぎ
1本
(A)
・塩
少々
・酢
小さじ1/2
・ごま(白)
小さじ1/2
・にんにく(おろし)
少々
・ごま油
小さじ1/2
作り方
- 1.大根は1cm角に切り、塩をからめて10分くらい置きます。水分が出てくれば、水気を取ります。※塩味が強ければ、一度水で洗ってから水気を切ります。
- 2.青ねぎは小口切りにします。(大根の葉で代用可能です。)
- 3.合わせた(A)に、(1)の大根、(2)の青ねぎを入れて混ぜ合わせ、器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 31 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 |
| 脂質（g） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 3.1 |
| 糖質（g） | 1.9 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 149 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 31 | カリウム（mg） | 149 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 1.9 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 3.1 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 1.9 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 28 |
