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きのことこんがりベーコンの温かいサラダ

216Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

きのこ類のように食物繊維が豊富な食品を多く食べることによって、吹き出物や肌荒れの大敵である便秘予防に効果があるとともに、低カロリーなので健康的なダイエットも期待できます。

材料(2人分)

ベーコン(ブロック)
60g
まいたけ
30g
しめじ
30g
生しいたけ
2枚
マッシュルーム
2個
にんにく
1/4片
EVオリーブ油
大さじ1
適量
ワインビネガー(赤)
大さじ2
サニーレタス
50g
チコリー
30g
ミニトマト
3個
松の実
5g

作り方

  1. 1.ベーコンは1cm角、3cmの長さの棒状に切ります。まいたけ、しめじは石突きを取って小房に分け、生しいたけも石突きを取ってスライスし、マッシュルームは4等分に切ります。にんにくは潰しておきます。
  2. 2.サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、チコリーは1cm幅の斜め切りにします。冷水につけてシャキッとさせて、水気を切っておきます。ミニトマトは4等分に切ります。
  3. 3.フライパンに、EVオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出します。ベーコンを加えて中火で炒め、こんがりと色付けば取り出します。
  4. 4.(3)のフライパンに(1)のきのこ類を入れて軽く塩をふり、強火で炒め、ワインビネガーを加えて火を止めます。
  5. 5.ボウルに(2)の生野菜と(3)のベーコンを入れて軽く塩をふり、(4)のきのこ類を熱いうちに加えて混ぜます。器に盛り付け、ロースト(ガス高速オーブンを160℃に予熱し、約10分)した松の実を散らします。

ワンポイントアドバイス

炒めたにんにくとベーコンの香りがたまらないサラダです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 216
たんぱく質(g) 6.2
脂質(g) 19.7
炭水化物(g) 5.4
糖質(g) 2.7
食物繊維(g) 2.7
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 25
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 415
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 20
コレステロール(mg) 15
ビタミンB6(mg) 0.16
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 64
エネルギー(kcal)216カリウム(mg)415
たんぱく質(g)6.2亜鉛(mg)1.2
脂質(g)19.7ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)5.4ビタミンB1(mg)0.26
糖質(g)2.7ビタミンC(mg)20
食物繊維(g)2.7コレステロール(mg)15
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.16
カルシウム(mg)25ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1葉酸(μg)64

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