豆乳のクレームブリュレ
170Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豆乳の脂質は、コレスレロール値を下げるリノール酸を多く含んでいます。大豆イソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをし、骨粗しょう症や更年期障害の予防に役立つと言われています。女性には毎日とっていただきたい食品です。
材料（直径6cmココット6個分）
生クリーム
150ml
豆乳(成分無調整)
120ml
バニラビーンズ
1/4本
卵黄
2個分
グラニュー糖
40g
カソナード
適量
作り方
- 1.鍋に生クリームと豆乳、バニラビーンズを合わせ、沸騰直前まで温めます。
- 2.ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ、(1)を加えます。
- 3.(2)をこして、ココットに分け入れます。
- 4.(3)をオーブン皿に並べ、熱湯を7分目まで張り、温めたガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(160℃ 約25分)。
- 5.蒸し上がればよく冷やし、表面にカソナードをふってバーナーで焼きます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 170 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 |
| 脂質（g） | 13.7 |
| 炭水化物（g） | 9.1 |
| 糖質（g） | 9.1 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 63 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 114 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 170 | カリウム（mg） | 63 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 13.7 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 9.1 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 9.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 114 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 14 |
