クリスマスロールケーキ
184Kcal(1/8切れ分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
いちごの栄養は、やはりビタミンC。新陳代謝を高める働きから、シミやそばかすなどの肌のトラブルや風邪予防に効果的です。洗ってそのまま食べられるので、ビタミンCの補給に適した果物です。
材料(22cm1台分)
(ロール生地)
・卵白
4個分
・レモン汁
小さじ1/2
・砂糖
75g
・サラダ油
20g
・バニラオイル
適量
・牛乳
40ml
(A)
・薄力粉
80g
・ベーキングパウダー
小さじ1/3
(B)
・生クリーム
100ml
・砂糖
大さじ1
・キルシュワッサー
小さじ1
(C)
・ラズベリージャム
50g
・キルシュワッサー
小さじ1
いちご
M6個
(飾り用)
・いちご
M2個
・粉砂糖
適量
作り方
- 1.ロール生地を作ります。砂糖は50gと25gに分けておきます。ボウルに卵白とレモン汁、砂糖(50gの1/4量)を合わせて泡立てます。ツノが立てば残りの砂糖を数回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
- 2.別のボウルにサラダ油、砂糖(25g)入れてよくすり混ぜます。
- 3.(2)にバニラオイルを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてさらによく混ぜます。
- 4.(1)の1/3量を(3)に加えて均一に混ぜ合わせます。
- 5.ふるった(A)を(4)に加え、サックリと混ぜ合わせます。
- 6.残りの(1)も2回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせます。
- 7.二重に紙を敷いたオーブン皿(24×28cm)に流し入れ、温めたガス高速オーブンで焼きます(150℃ 約15分)。焼き上がれば紙をはずして冷まします。
- 8.仕上げます。(B)を氷水の上で八分立てにします。
- 9.(7)を広げて、合わせた(C)、(8)を順に塗り、手前にいちごを並べて巻きます。
- 10.形を整え、両端を切り揃えて粉砂糖をふります。いちご、あればクリスマスグッズを飾って仕上げます。
ワンポイントアドバイス
焼けたスポンジの生地に浅い切れ目を入れると、きれいに巻くことができます。
【栄養価(1/8切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 184 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3 |
脂質(g) | 8.5 |
炭水化物(g) | 22.7 |
糖質(g) | 22 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 0.1 |
カリウム(mg) | 75 |
亜鉛(mg) | 0.1 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.02 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 16 |
ビタミンB6(mg) | 0.01 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 12 |
エネルギー(kcal) | 184 | カリウム(mg) | 75 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3 | 亜鉛(mg) | 0.1 |
脂質(g) | 8.5 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 22.7 | ビタミンB1(mg) | 0.02 |
糖質(g) | 22 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 0.7 | コレステロール(mg) | 16 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.01 |
カルシウム(mg) | 19 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.1 | 葉酸(μg) | 12 |