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うまき

391Kcal(1本分換算)
10-20

管理栄養士コメント

うなぎには脂溶性ビタミンで、皮膚や粘膜、目を守り、感染症を予防する働きがあるビタミンAや「若返りのビタミン」と言われるビタミンEが多く含まれています。また、血液をサラサラにする効果の高いEPAやDHAも豊富です。

材料(1本分)

2個
だし汁
60ml
くず粉
3g
薄口しょうゆ
小さじ1/3
うなぎの蒲焼き
40g
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.くず粉を分量のだし汁の一部(10ml程度)で溶きます。
  2. 2.うなぎの蒲焼きは2cm幅の棒状に切ります。
  3. 3.ボウルに卵を割りほぐし、(1)と残りのだし汁、薄口しょうゆを入れて混ぜます。
  4. 4.卵焼き器を熱し、サラダ油をひいて(3)の一部を流します。(2)を置き、巻きます。さらに油を薄くひき、残りの(3)を数回に分けて流して焼きます。
  5. 5.焼き上がれば巻きすに取って形を整え、しばらく落ち着かせます。
  6. 6.1本を4切れに切ります。

【栄養価(1本分換算)】

エネルギー(kcal) 391
たんぱく質(g) 21.8
脂質(g) 30.7
炭水化物(g) 4.4
糖質(g) 4.4
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 114
鉄(mg) 2.2
カリウム(mg) 294
亜鉛(mg) 2.4
ビタミンE(mg) 4.5
ビタミンB1(mg) 0.37
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 512
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 2
葉酸(μg) 49
エネルギー(kcal)391カリウム(mg)294
たんぱく質(g)21.8亜鉛(mg)2.4
脂質(g)30.7ビタミンE(mg)4.5
炭水化物(g)4.4ビタミンB1(mg)0.37
糖質(g)4.4ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0コレステロール(mg)512
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)114ビタミンB12(μg)2
鉄(mg)2.2葉酸(μg)49

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