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たらのスープ

108Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

たらは、肥満の予防改善、亜鉛による味覚障害の予防に役立ちます。白身魚の中でも脂質が少なく、ダイエット食に適しているといえます。旬は冬で、脂質は少なく、水分が多くあっさりとした味をしています。

材料(4人分)

たら
160g
大さじ2
片栗粉
適量
長ねぎ
1/4本
しょうが
15g
春菊
130g
ピーマン(赤)
2/3個
青ねぎ
1本
サラダ油
適量
中華スープ
3・1/2カップ
溶き卵
2/3個分
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.たらは斜めに削ぎ切りにし、酒をふりかけてしばらく置きます。
  2. 2.ペーパーで水気をふき取り、片栗粉を全体にまぶします。ラップにはさみ、たたいて3mmくらいの厚さにのばします。
  3. 3.長ねぎは小口切り、しょうがは千切りにします。
  4. 4.春菊は食べやすい長さに切り、ピーマンは千切りにします。
  5. 5.青ねぎは斜め細切りにします。
  6. 6.鍋にサラダ油を入れ、(3)を弱火で炒めて香りを出します。
  7. 7.中華スープを入れて強火にし、沸騰すれば(4)を加え、(2)のたらを1枚ずつ入れます。火が通れば溶き卵を加え、塩、こしょうで味を調えます。
  8. 8.器に(7)を盛り、(5)の青ねぎを飾ります。

ワンポイントアドバイス

たらは脂質が少なく淡白な味わいの魚で、鍋や汁物にむく魚です。春菊やピーマンを加えることで、ビタミンCやビタミンAなどのビタミン類もたっぷり含まれたスープになっています。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 108
たんぱく質(g) 10.6
脂質(g) 4.1
炭水化物(g) 5.8
糖質(g) 4.1
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 69
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 528
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 2.2
ビタミンB1(mg) 0.36
ビタミンC(mg) 39
コレステロール(mg) 58
ビタミンB6(mg) 0.25
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 89
エネルギー(kcal)108カリウム(mg)528
たんぱく質(g)10.6亜鉛(mg)0.4
脂質(g)4.1ビタミンE(mg)2.2
炭水化物(g)5.8ビタミンB1(mg)0.36
糖質(g)4.1ビタミンC(mg)39
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)58
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.25
カルシウム(mg)69ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1葉酸(μg)89

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