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豚肉のサラダ・ピリ辛ねぎソース添え

288Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

豚ロース肉には、ビタミンB1、ナイアシン、脂質、たんぱく質、ビタミンB6が多く含まれています。疲労回復やイライラを防ぐなどの効果があります。

材料(2人分)

豚ロース肉(しょうが焼き用)
100g
少々
こしょう
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
長ねぎ
1/2本
レモン
1/4個
ごま油
大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酢
大さじ1
・砂糖
大さじ2/3
ベビーリーフ
30g
ミニトマト
6個

作り方

  1. 1.豚肉は3〜4cm幅に切り、塩、こしょうをして片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を入れ、こんがりと焼きます。
  2. 2.長ねぎはみじん切り、レモンはくし形に切ります。
  3. 3.フライパンにごま油と豆板醤を入れて弱火にかけ、炒めて香りを出します。長ねぎを加えて強火でサッと炒め、合わせた(A)を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
  4. 4.器にベビーリーフ、ミニトマト、レモンを盛り、(1)の豚肉をのせて(3)のソースを添えます。

ワンポイントアドバイス

豆板醤は炒めて香りを出してから使うと、辛味と香りが引き立ちます。豚肉の代わりに、鶏肉や魚のから揚げ、ゆでた牛肉や冷奴などにかけてもおいしくいただけます。(1)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。(200℃)

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 288
たんぱく質(g) 11
脂質(g) 17.8
炭水化物(g) 19.6
糖質(g) 18
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 27
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 305
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.38
ビタミンC(mg) 25
コレステロール(mg) 31
ビタミンB6(mg) 0.23
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 29
エネルギー(kcal)288カリウム(mg)305
たんぱく質(g)11亜鉛(mg)1
脂質(g)17.8ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)19.6ビタミンB1(mg)0.38
糖質(g)18ビタミンC(mg)25
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)31
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.23
カルシウム(mg)27ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.6葉酸(μg)29

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