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ポテトのアリオリ風

108Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

じゃがいもにはビタミンCと並んで、カリウムも豊富に含まれています。血液中のナトリウムを体外に排出する作用があるで、高血圧や動脈硬化の予防、むくみの予防、解消などに役立ちます。

材料(2人分)

じゃがいも
大1/2個
少々
こしょう
少々
オリーブ油
適量
(A)
・マヨネーズ
15g
・にんにく(おろし)
小さじ1/4
・ドライパセリ
少々
サラダ菜
2枚

作り方

  1. 1.じゃがいもは皮をむいて2cm角に切ります。塩、こしょう、オリーブ油をからめてアルミホイルに包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分)。
  2. 2.粗熱を取り、(A)で和えて塩、こしょうで味を調え、サラダ菜を敷いた器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

ホイル焼きで蒸し焼きにしたじゃがいもは、うま味をホイル内に閉じ込めおいしく仕上がります。アリオリとは本来ニンニクのすりおろし、オリーブ油、卵黄を混ぜて作られるマヨネーズに似たものです。和え物やソースとして、スペインの食卓によく登場します。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 108
たんぱく質(g) 1
脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 7
糖質(g) 6.2
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 18
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 229
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 15
コレステロール(mg) 11
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 22
エネルギー(kcal)108カリウム(mg)229
たんぱく質(g)1亜鉛(mg)0.2
脂質(g)8.5ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)7ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)6.2ビタミンC(mg)15
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)11
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)18ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.8葉酸(μg)22

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