アスパラガスと貝柱のくるみみそ添え
63Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
くるみは良質な脂質、たんぱく質、ビタミンなどが豊富です。不飽和脂肪酸のリノール酸も多く含み、血管壁のコレステロールを取り除く作用があります。みそに含まれるレシチンは、脳の働きを活性化します。
材料（4人分）
グリーンアスパラガス
4本
ほたて貝柱
4個
塩
少々
くるみ
15g
(A)
・みそ
10g
・砂糖
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1/3
・だし汁
大さじ1
作り方
- 1.グリーンアスパラガスはハカマを取って4cmの長さに切ります。
- 2.貝柱、(1)に塩をして、シワを寄せたアルミホイルに並べ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約4分)。貝柱は縦半分に切ります。
- 3.くるみは温めたオーブンでローストします(160℃ 約10分)。(またはフライパンで油をひかずに炒ります。)
- 4.すり鉢で(3)をすり、(A)の調味料を順に加えてすり混ぜます。
- 5.器に(4)をひき、(2)を盛ります。
ワンポイントアドバイス
くるみみそ他の野菜や肉などにもよく合います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 63 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 |
| 脂質（g） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 3.5 |
| 糖質（g） | 2.8 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 11 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 191 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 11 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 54 |
| エネルギー（kcal） | 63 | カリウム（mg） | 191 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 2.9 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 3.5 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 2.8 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 11 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 11 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 54 |
