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ちくわ入りたこ焼きパン

107Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ちくわの材料である白身魚は、良質のたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富で、ダイエット中の方にもお勧めです。塩分が高めなので、食べ過ぎには注意しましょう。

材料(18個分)

(A)
・強力粉
180g
・薄力粉
120g
・砂糖
9g
・塩
3g
ドライイースト
6g
(B)
・水
195g
・ごま油
30g
ちくわ
180g
紅しょうが(みじん切り)
15g
ソース
適量
マヨネーズ
適量
削り節
適量
青のり粉
適量

作り方

  1. 1.ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。(B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。
  2. 2.薄い膜が張るようになれば丸め、薄く油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40〜50分)。
  3. 3.生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして18個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。
  4. 4.生地を丸くのばし、適当な大きさに切ったちくわと紅しょうがを芯にして丸めます。とじ目を下にしてアルミケースに入れ、発酵させます(ホイロ 35℃前後 30〜40分)。※ちくわは小さめに切って2〜3切れずつ入れてもよいでしょう。
  5. 5.温めたガス高速オーブンで焼きます(240℃ 約8分)。焼き上がれば、ソース、マヨネーズ、削り節、青のり粉をトッピングします。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 107
たんぱく質(g) 3.3
脂質(g) 3.4
炭水化物(g) 15.1
糖質(g) 14.5
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 7
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 40
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 15
エネルギー(kcal)107カリウム(mg)40
たんぱく質(g)3.3亜鉛(mg)0.2
脂質(g)3.4ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)15.1ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)14.5ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)7ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.4葉酸(μg)15

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