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生ハムパテとじゃがいもパテのガーリックトースト添え

175Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

じゃがいもは、皮膚や骨を丈夫にし、血圧を正常に保つビタミンCを含みます。ビタミンCは、コラーゲンの生成を促して皮膚や骨を丈夫にします。牛乳のカルシウムと相乗効果が期待できる一品です。

材料(4人分)

生ハム
40g
生クリーム
30ml
セージ
3枚
黒こしょう
少々
じゃがいも
250g
牛乳
150ml
少々
こしょう
少々
バゲット(1cmの厚さにスライス)
8枚
にんにく
1/2片
オリーブ油
大さじ1/2
セージ(飾り用)
8枚

作り方

  1. 1.生ハムは包丁で細かくたたいて生クリームを混ぜます。またはフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。
  2. 2.(1)にみじん切りにしたセージ、黒こしょうを加えて味を調えます。
  3. 3.じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、牛乳を加えてやわらかくなるまで煮ます(約15分)。じゃがいもを取り出して熱いうちに潰し、残った牛乳でかたさを調節し、塩、こしょうで味を調えます。
  4. 4.バゲットににんにくをすり込んで香りを付け、薄くオリーブ油を塗ります。アルミホイルに並べ、グリルで焼きます(上下弱火 1~2分。※片面焼きの場合、約1~2分加熱後にひっくり返して様子をみながら約1~2分)。
  5. 5.(4)のバゲットに(2)、(3)のパテをのせ、飾り用のセージをのせます。

ワンポイントアドバイス

パテとは肉や魚などの具材をペースト状にしたものです。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 175
たんぱく質(g) 5.9
脂質(g) 8.2
炭水化物(g) 19.4
糖質(g) 18.3
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 53
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 362
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 22
コレステロール(mg) 21
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 19
エネルギー(kcal)175カリウム(mg)362
たんぱく質(g)5.9亜鉛(mg)0.6
脂質(g)8.2ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)19.4ビタミンB1(mg)0.17
糖質(g)18.3ビタミンC(mg)22
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)21
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)53ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.5葉酸(μg)19

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