春野菜のオイスターソース風味
41Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
たけのこに豊富な食物繊維は、便秘の予防、解消やコレステロールの排出に働き、低カロリーでダイエット食に適しています。うま味成分のアスパラギン酸は、グリーンアスパラガスにも含まれ、疲労回復効果に期待ができます。
材料（2人分）
たけのこ(ゆで)
60g
グリーンアスパラガス
2本
スナップえんどう
4本
(A)
・塩
少々
・サラダ油
適量
(B)
・鶏がらスープ
50ml
・オイスターソース
小さじ1
・塩
少々
・砂糖
小さじ1/2
・薄口しょうゆ
小さじ1/2
作り方
- 1.たけのこは5cmの長さ、5mmの厚さの薄切りにします。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分とハカマを取り除き、5cmの長さに切ります。スナップえんどうは筋を取ります。(それぞれ材料の長さは揃えて切りましょう。)
- 2.(1)に(A)を順にからめ、アルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 3〜5分)。
- 3.熱いうちに(B)をからめて冷まし、スナップえんどうは縦半分にさき、器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
グリルで蒸し焼きにすると、野菜がもっている本来の味が凝縮され、自然の甘味が引き出されます。春野菜の菜の花、春キャベツで代用しても良いでしょう。パプリカ(赤)・(黄)、にんじん、ミニトマト等を一緒に焼いても彩りがきれいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 41 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 |
| 脂質（g） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 5.2 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 238 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 60 |
| エネルギー（kcal） | 41 | カリウム（mg） | 238 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 1.7 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 60 |
