ぶりタレカツ
566Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
冬に旬を迎えるぶりは、たんぱく質と脂質が豊富に含まれています。特に体内でカルシウムが吸収するのを助けるビタミンDが多く、 鉄分も豊富に含まれ、貧血に改善が期待できます。また不飽和脂肪酸のEPA、DHAを含んでいて、血中のコレステロールを下げて血液の流れを良くします。
材料（2人分）
ぶり(切り身)
2切れ(200g)
(下味)
・みそ
小さじ1
・みりん
小さじ1
(たれ)
・しょうゆ
50ml
・みりん
50ml
・水
50ml
・はちみつ(砂糖でも可)
大さじ1
(衣)
・薄力粉
適量
・卵(S)
適量
・パン粉
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.ぶりは骨と皮をとり、一口大のそぎ切りにし、塩を軽く振り、3〜4分そのままにし、水気を拭いておきます。
- 2.(1)の片面に混ぜ合わせた下味の材料を塗ります。
- 3.(2)に薄力粉を薄くしっかりつけ、溶き卵をつけ、しっかりとパン粉をつけます。
- 4.小鍋にたれの材料を入れ、火にかけ、沸騰したら火を止めます。
- 5.フライパンにサラダ油を(約1cm)入れて熱し、(3)を揚げ焼きします。
- 6.揚げたての(5)を(4)のたれにくぐらせ、皿に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
脂ののった旬のぶりでお肉にも負けない満足の味。一切れで3枚カツができるのでボリュームアップでお得感もあります。ぶりにみそとみりんで下味をつけることで、ぶりの臭味が苦手な方でも食べやすくなります。さらにたれの甘さにはちみつを使うとまろやかな味わいに。薄力粉を薄くしっかりつけておくことで、衣がはがれにくくなります。少ない油で揚げ焼きにするので、調理後の処理も楽ちん。ご飯にのせて丼にしても、パンにはさんでカツサンドにするのもおすすめです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 566 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.1 |
| 脂質（g） | 36.9 |
| 炭水化物（g） | 26.7 |
| 糖質（g） | 26.2 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 477 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 4.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 104 |
| ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| ビタミンB12（μg） | 3.9 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 566 | カリウム（mg） | 477 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.1 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 36.9 | ビタミンE（mg） | 4.4 |
| 炭水化物（g） | 26.7 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 26.2 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 104 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 3.9 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 20 |
