ポーチドエッグ入りトマト野菜スープ
118Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
キャベツに含まれているビタミンUには、胃腸の粘膜を守り、傷ついた粘膜を守る働きがあります。お腹の調子が悪い時には、じっくり煮込んでいただきましょう。
材料（2人分）
キャベツ
120g
セロリ
1/3本
さやいんげん
40g
トマト
1個
ブイヨンの素(固形)
1/2個
水
3カップ
塩
小さじ1
こしょう
少々
(ポーチドエッグ)
・卵
2個
・熱湯
500ml
・塩
小さじ1
・酢
大さじ1・1/2
作り方
- 1.キャベツは芯を削ぎ切り、葉はざく切り、セロリは筋を除いてスライス、さやいんげんは筋を除いて2cmの長さに、トマトは2cm角に切ります。
- 2.鍋に(1)とブイヨンの素、水を加えて火にかけます。
- 3.別の鍋に湯を沸かし、塩と酢を加えて卵を静かに落としてポーチドエッグを作ります。
- 4.(2)の具がやわらかくなったら塩、こしょうで味を調えます。
- 5.器に(3)を入れて、上からスープを注ぎます。
ワンポイントアドバイス
ビタミン・たんぱく質もとれて､あと一品汁物が欲しい時に！野菜はじっくり煮るとうま味が出ておいしくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 118 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 |
| 脂質（g） | 5.4 |
| 炭水化物（g） | 9.6 |
| 糖質（g） | 7.2 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 69 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 451 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 36 |
| コレステロール（mg） | 210 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 93 |
| エネルギー（kcal） | 118 | カリウム（mg） | 451 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 5.4 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 9.6 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 7.2 | ビタミンC（mg） | 36 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 210 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 69 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 93 |
