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アボカドココアケーキ

176Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

コクのある味わいで、「森のバター」とも言われているアボカドは、美肌作りに役立つリノール酸やリノレン酸が多く含まれています。ビタミンE、B群や食物繊維も豊富で、身体や肌を若々しく保つ助けをしてくれます。

材料(12人分(直径18cm丸型1台分))

アボカド
2個(250g)
(A)
・全粒粉
100g
・薄力粉
50g
・ココアパウダー
50g
・ベーキングパウダー
小さじ2
・塩
ひとつまみ
(B)
・メープルシロップ
1/2カップ
・てんさい糖
大さじ2
・サラダ油
60ml
・豆乳
1カップ
バニラエッセンス
少々

作り方

  1. 1.アボカドは皮をむいて、種を除き、ボウルに入れ、めん棒で潰します。
  2. 2.ボウルに(A)の材料をふるい入れ、泡立て器で混ぜます。
  3. 3.別のボウルに(B)の材料を合わせ、泡立て器でよくかき混ぜ、(1)のアボカド、バニラエッセンスを加え、さらによく混ぜます。
  4. 4.(2)に(3)を流し入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
  5. 5.サラダ油(分量外)を塗った型に、(4)の生地を流し入れて、型ごと台の上に数回トントンと落として生地の空気を抜き、上面をゴムベラで平らにならします。
  6. 6.(5)を170℃に温めたオーブンに入れて約45分焼きます。途中、上面が焦げるようなら温度を160℃に下げます。焼けたら型のまま冷まします。
  7. 7.型から取り出し、お好みで、スライスしてレモン汁(分量外)をかけたアボカド(分量外)をトッピングしてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

時間がたつとアボカドから水分が出て、水っぽくなってしまうので、早めに召し上がることをおすすめします。冷蔵庫で冷たく冷やしてもおいしく食べることができます。アボカドとココアの濃厚だけど甘過ぎないケーキ!

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 176
たんぱく質(g) 3.4
脂質(g) 10
炭水化物(g) 21.1
糖質(g) 17.9
食物繊維(g) 3.2
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 42
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 403
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)176カリウム(mg)403
たんぱく質(g)3.4亜鉛(mg)0.9
脂質(g)10ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)21.1ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)17.9ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)3.2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)42ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.4葉酸(μg)28

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