基本のひじき煮
55Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ひじきはミネラルが豊富で、特にカルシウムの含有量は海藻のなかでトップクラス。血圧を安定させるカリウムや貧血防止に役立つ鉄も多く含むので、女性や成長期の子どもにおすすめです。
材料（8人分(出来上がり重量400g)）
乾燥芽ひじき
30g
干ししいたけ
2枚
にんじん
40g
油揚げ
1/2枚
サラダ油
大さじ1〜1・1/2
だし汁
250ml
酒
大さじ1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1・2/3
作り方
- 1.芽ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。
- 2.干ししいたけは水に浸して戻し、軸を取って千切りにし、にんじんは短冊切りにします。
- 3.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
- 4.鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、干ししいたけ、にんじん、油揚げを加え、さらに炒めます。
- 5.(4)にだし汁、酒、砂糖を加えて4〜5分煮て、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまで10〜15分落としぶたをして煮ます。
ワンポイントアドバイス
覚えておきたい基本の煮物レシピです。冷凍保存する場合は、1回分ずつ小分けにしてラップで包んでおくと便利です。1か月以内には、食べるようにしましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 55 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 |
| 脂質（g） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 7.6 |
| 糖質（g） | 5.3 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 291 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 55 | カリウム（mg） | 291 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 2.8 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 7.6 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 5.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 7 |
