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料理レシピ/ボブとアンジー>お菓子・パンのレシピ>お菓子作りの極意> 道具
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・セルクル
円形の底のない枠。ムースを流したり、ケーキを組み立てる時に使います。ステンレスでできているので、生地を流して焼くこともできます。 |
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・台ばかり
粉類やバター、砂糖などをはかるのに必要です。
ゼラチンなどをはかるために、1gずつの目盛りのものがあれば便利です。
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・デコレーションコーム
クリームを塗ったケーキに筋の模様をつけたいときに使います。ギザギザの筋の面
をクリームに軽く触れ、動かします。 |
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・抜き型
クッキー、パイ生地、ビスケットを型抜きするときに使います。
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・パイ車(パイカッター)
薄くのばしたパイ生地やタルト生地を切るのに使います。
一度に数本、等間隔に切ることができる5連のパイカッターもあります。 |
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・バターベラ(スパチュラーまたはパレットナイフ)
スポンジケーキなどにクリームを塗ったり、生地をのばしたりする時に使います。刃がまっすぐなものと、途中で段がつけてあるものがあります。 |
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