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お菓子作りの極意

・セルクル

円形の底のない枠。ムースを流したり、ケーキを組み立てる時に使います。ステンレスでできているので、生地を流して焼くこともできます。
・台ばかり

粉類やバター、砂糖などをはかるのに必要です。
ゼラチンなどをはかるために、1gずつの目盛りのものがあれば便利です。
・デコレーションコーム

クリームを塗ったケーキに筋の模様をつけたいときに使います。ギザギザの筋の面 をクリームに軽く触れ､動かします。
・抜き型

クッキー、パイ生地、ビスケットを型抜きするときに使います。
・パイ車(パイカッター)

薄くのばしたパイ生地やタルト生地を切るのに使います。
一度に数本、等間隔に切ることができる５連のパイカッターもあります。
・バターベラ（スパチュラーまたはパレットナイフ）

スポンジケーキなどにクリームを塗ったり、生地をのばしたりする時に使います。刃がまっすぐなものと、途中で段がつけてあるものがあります。

 
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