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わかさぎの唐揚げ

115Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

わかさぎは淡水魚にしては骨がやわらかいので骨ごと食べられます。カルシウム、鉄分、リン、ミネラルなどの補給に良い魚です。たんぱく質が少なくあっさりしているのでフライや天ぷらなど揚げ物に向いています。

材料(4人分)

わかさぎ
24尾
牛乳
100ml
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
揚げ油
適量
サラダ菜
適量

作り方

  1. 1.わかさぎは薄い塩水(分量外)でサッと洗い、水洗いし、牛乳に漬けます。
  2. 2.汁気をふき、塩、こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶし、180℃の揚げ油でカラッと揚げます。
  3. 3.器にサラダ菜を敷き、(2)を盛ります。
  4. ★お好みでレモンを絞ったり、トマトケチャップ、タルタルソースを付けてもよいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 115
たんぱく質(g) 6.5
脂質(g) 7.4
炭水化物(g) 5
糖質(g) 4.7
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 196
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 123
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 79
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 2.9
葉酸(μg) 15
エネルギー(kcal)115カリウム(mg)123
たんぱく質(g)6.5亜鉛(mg)0.9
脂質(g)7.4ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)5ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)4.7ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)79
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)196ビタミンB12(μg)2.9
鉄(mg)0.6葉酸(μg)15

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