えだ豆・茶豆のチーズ白和え
78Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
えだ豆のたんぱく質に含まれるメチオニンは、ビタミンB1、ビタミンCとともに、アルコールを分解し、肝臓への負担を和らげてくれます。またビタミンB1は豆腐のたんぱく質をエネルギーに変えてくれるので、夏バテ防止に最適です。
材料（2人分）
えだ豆(茶豆)
50g(ゆでて薄皮を取ったものを合わせて)
(白和えころも)
・クリームチーズ
20g
・絹ごし豆腐
30g
塩
ひとつまみ
レモン汁
少々(小さじ1/4程度)
黒こしょう(あらびき)
適宜
作り方
- 1.ボウルに白和えころもの材料と塩、レモン汁を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 2.(1)へえだ豆、茶豆を加え混ぜ合わせます。
- 3.器に盛り付け、黒こしょうをふりかけます。
ワンポイントアドバイス
チーズのコクとえだ豆の独特の甘味と風味が合わさり、日本酒にもよく合います。絹ごし豆腐は水切りなしでOK。上質な豆腐を使うと舌触りがなめらかに仕上がり、プチ贅沢感がアップ。えだ豆でもできますが、香りを楽しむなら全量茶豆にするのもおすすめです。(レシピの写真はえだ豆と茶豆を半量ずつ使用しています)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 78 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 |
| 脂質（g） | 5.3 |
| 炭水化物（g） | 2.9 |
| 糖質（g） | 1.6 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 181 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 10 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 83 |
| エネルギー（kcal） | 78 | カリウム（mg） | 181 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 5.3 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 2.9 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 1.6 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 10 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 83 |
