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栗まんじゅうレシピ

187Kcal(1コ分換算)

栗まんじゅう

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管理栄養士コメント
栗がたっぷり入ったあんは、生地より先に作ります。小麦粉をさっくり混ぜた軽い生地であんを包んで焼きました。白あんは食物繊維が豊富でビタミンB1、カルシウム、鉄や亜鉛も含まれている栄養豊富な女性に嬉しいお菓子です。

187Kcal

1コ分換算
脂質 1.2g
糖質 37.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 32mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 18分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8コ分

  • 30g
  • 砂糖50g
  • 重曹小さじ1/5
  • 小さじ1
  • 薄力粉100g
  • 栗の甘露煮4コ
  • 白あん250g
  • <ドリュウル(ぬり用卵)>
  • ・卵黄1/2コ分
  • ・みりん少々
  • 打ち粉(薄力粉)適量

作り方

  1. 1

    卵を割りほぐし、砂糖を加えてよくすり混ぜ、クリーム状にします。

  2. 2

    重曹は水で溶き、(1)に加え混ぜます。

  3. 3

    ふるった薄力粉を加えて軽く混ぜます。

  4. ※この時、生地の固さは耳たぶくらいにします。 柔らかすぎる時は、薄力粉を足します。

  5. 4

    棒状にまとめ、8等分し、それぞれ丸めます。

  6. 5

    栗は細かくきざみ、白あんと混ぜ、火にかけて練り、冷まして、8コに丸めます。

  7. 6

    (4)の皮で(5)を包み俵形に形を整えます。

  8. 7

    ドリュウルをぬり、乾いたら再びドリュウルをぬります。

  9. 8

    クッキングシートを敷いたオーブン角皿に中心があくように並べ、ガス高速オーブンで焼きます。(160℃に予熱し約12分)

  10. ※皮をつくる時、粘りが出ないよう、軽く切るような 感じで混ぜます。

  11. ※生地ができたら、手早く「あん」を包み、すぐに 焼きます。

  12. ※形は俵形の他、栗形にしてケシの実をつけても よいでしょう。

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