410Kcal（1人分換算）
分
サツマイモの飴衣
- ほくほくのサツマイモが美味しいです。サツマイモは低温の油でゆっくりと中まで火が通るように揚げます。サツマイモ1本で1日に必要なビタミンC を摂ることができます。また、サツマイモに含まれるビタミンC は加熱しても破壊されず9割も残っています。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- サツマイモ3本
- 砂糖150g
- 水100ml
- 黒ゴマ大さじ1・1/2
- ゴマ油少々
- 揚げ油適量
作り方
サツマイモは皮をむき、乱切りにします。
揚げ油を中温に熱し(1)を入れ、ゆっくりと揚げます。まわりがきつね色になったら火を強めて、カリッと揚げます。
鍋に砂糖と水を入れ、煮詰めます。白く泡立ってきたらゴマ油と黒ゴマ・(2)を入れ、からめて器に盛ります。
