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オニオンバンズレシピ

221Kcal(1コ分換算)

オニオンバンズ

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管理栄養士コメント
タマネギに含まれる硫化アリルはビタミンB1の働きを助けてくれます。ビタミンB1は、糖質を素早くエネルギーに変える栄養素で、不足すると、疲労などの症状がおこります。ビタミンB1を多く含むハムとの相性がばっちりです。

221Kcal

1コ分換算
脂質 11.5g
糖質 21.4g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 43mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

靴磨き 119分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10コ分

  • 強力粉200g
  • 薄力粉50g
  • 砂糖25g
  • 5g
  • インスタントドライイースト4g
  • 無塩バター50g
  • 40g
  • 脱脂粉乳5g
  • ぬるま湯110g
  • タマネギ1/2コ
  • ロースハム(スライス)5枚
  • マヨネーズ50g
  • ドリュウル(溶き卵)適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    粉・砂糖・塩を合わせてふるい大きめのボウルに入れます。

  2. 2

    (1)にインスタントドライイーストを加えます。

  3. 3

    脱脂粉乳はぬるま湯で溶き卵と合わせ仕込み水温にします。(室温24℃の場合、約28℃)

  4. 4

    (2)の中央をくぼませ、(3)を加え、よく混ぜます。

  5. 5

    手のひらで力を入れよくこね、だいたいまとまればバターを加えます。

  6. 6

    生地がボウルにくっつかない位までこねたら台の上に生地をたたきつける様にして打ちます。(15~20分間)

  7. 7

    表面がなめらかになるように丸くまとめて、薄くサラダ油をぬったボウルに入れ、生地が乾燥しないようにラップをかけて第一次発酵させます。(約40分間)(28~35℃位のところにおきます。 季節、室温などで発酵時間温度が異なります。 状態をみながら発酵させます。)

  8. 8

    生地が約2倍にふくらめば指先に粉を付けてフィンガーテストをします。(くぼみがもどってこなければ発酵が出来ています。)

  9. 9

    生地をおさえてガス抜きし10コに分割し、丸めてベンチタイムをとります。(約10分間)

  10. 10

    タマネギは薄切り、ハムは細切りにし、マヨネーズと合わせておきます。

  11. 11

    (9)をだ円形にのばし、端から巻き、合わせ目を下にして薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べ、成形ホイロします。(約30分間)

  12. 12

    (11)の上部に切り込みを入れ、ドリュウルをぬり、(10)をのせてガス高速オーブンで焼きます。

  13. ・高速オーブン調理 170℃前後 15~20分

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