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豚肉とシイタケのはさみ焼きレシピ

478Kcal(1人分換算)

豚肉とシイタケのはさみ焼き

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管理栄養士コメント
脂の少ない豚ヒレ肉はヘルシーな食材です。干しシイタケも豚肉も神経の働きを正常にするんビタミンBが豊富に含まれています。また豚肉に含むビタミンB1はすぐれもの。糖質を分解してエネルギーに代えるためにビタミンB1を使います。

478Kcal

1人分換算
脂質 33.4g
糖質 16.2g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 60mg
ビタミンD 1.2μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ヒレ肉(塊)300g
  • 豚背脂100g
  • 干しシイタケ15枚
  • (a)
  • ・醤油大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・青ネギ1/3本
  • ・ショウガ汁小さじ2
  • 少々
  • コショウ少々
  • ゴマ油大さじ2
  • (b)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・醤油大さじ1/2
  • ・ゴマ油大さじ1/2
  • ★ダイコン1/3本
  • 甘酢
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・ゴマ油大さじ1
  • サラダ菜4枚

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉は、5mm厚さの薄切りにし軽く塩・コショウします。

  2. 2

    シイタケは水でもどして、大きいものはそぎ切りにします。

  3. 3

    ネギはみじん切りにして(a)の調味料と合わせます。

  4. 4

    (3)の漬け汁に、(1)・(2)を漬け込みます。(20~30分間)

  5. 5

    豚背油は薄く切ります。

  6. 6

    割箸に(4)・(5)を交互にさし円筒形にまとめて両端からしっかりと押えます。

  7. 7

    オーブン皿にサラダ油をぬった網をセットし(6)を並べゴマ油をぬってガス高速オーブンで焼きます。(220℃に予熱し約20分)

  8. ※割箸の両端にダイコンをさして焼くと丸く焼けます。

  9. 8

    (b)の調味料を合わせておきます。

  10. 9

    焼き上がった(7)に(8)をぬり、もう一度焼きます。(220℃に予熱し約5分)

  11. 10

    ダイコンはせん切りにし冷水に放っておきます。

  12. 11

    甘酢の材料を合わせ、水気をきったダイコンを和えます。

  13. 12

    皿にダイコンとサラダ菜を敷き、焼き上がった豚肉、シイタケを串から抜いて盛りつけます。

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