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エビとマッシュルームのうま煮レシピ

175Kcal(1人分換算)

エビとマッシュルームのうま煮

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管理栄養士コメント
マッシュルームは低カロリーでヘルシーな食材名だけでなく、旨み成分のアミノ酸が豊富に含まれていて、その含有量は椎茸の数倍ともいわれています。エビと合わせて調理することで旨味がぐっと増します。

175Kcal

1人分換算
脂質 8.3g
糖質 6.8g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 102mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

電車に立って 99分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • エビ16尾
  • 下味
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・酒大さじ1
  • ・卵白1コ分
  • ・片栗粉大さじ2
  • マッシュルーム16コ
  • キヌサヤ8枚
  • チキンスープカップ1・1/2
  • (A)
  • ・塩小さじ1/2
  • ・酒大さじ1
  • ・コショウ少々
  • ・うま味調味料少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    エビは殻・背ワタを取り、塩・コショウ・酒で下味をつけ、卵白、片栗粉も加えてよく混ぜます。

  2. 2

    (1)を油通しします。

  3. ※炒めてもよいでしょう。

  4. 3

    鍋にスープを煮立て、(A)を加えて半分切りのマッシュルームを加えてしばらく煮ます。

  5. 4

    最後に(1)を加え、味を整えて水溶き片栗粉でトロミをつけます。

  6. 5

    キヌサヤをサッとゆでて飾り切りしたものを飾ります。

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