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青梗菜の卵あんかけレシピ

194Kcal(1人分換算)

青梗菜の卵あんかけ

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管理栄養士コメント
たっぷりの青梗菜が食べられるヘルシーメニューです。青梗菜はクセがなくとても食べやすい中国野菜です。カロテンとビタミンCが豊富に含まれており、動脈硬化の予防に役立ちます。

194Kcal

1人分換算
脂質 14.4g
糖質 4.4g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 103mg
ビタミンD 1.5μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

釣り 42分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 青梗菜(チンゲンサイ)3株
  • 少々
  • 少々
  • 2コ
  • カニ(缶詰)50g
  • キクラゲ(乾燥)5g
  • ロースハム(スライス)3枚
  • 土ショウガ5g
  • (A)
  • ・チキンスープカップ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・コショウ少々
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・酒大さじ1
  • ゴマ油小さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    青梗菜はよく洗って、1枚ずつ、はがしておきます。

  2. 2

    鍋に油を熱し(1)を炒め、塩・酒・水を少し加えて、さらに炒めて、水気を切っておきます。

  3. 3

    カニはほぐし、もどしたキクラゲ、ロースハムはせん切りにしておきます。

  4. 4

    土ショウガはせん切りにしておきます。

  5. 5

    中華鍋に油を熱し、(4)を炒め、香りが出たら、(3)を加えてさらに炒め、(A)の調味料を加えます。

  6. 6

    煮立ってきたら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、溶きほぐした卵を加えて、ざっと混ぜます。最後に、ゴマ油をまわし入れて仕上げます。

  7. 7

    器に(2)を盛り、上から(6)をかけます。

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