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冬瓜の五目あんかけレシピ

310Kcal(1人分換算)

冬瓜の五目あんかけ

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管理栄養士コメント
冬瓜は低カロリーで水分をたっぷり含んだ野菜です。95%以上が水分ですが、ビタミンC とカリウムが多く含まれています。カリウムは体内のナトリウムを排泄する作用があり、高血圧の改善に有効な食材です。

310Kcal

1人分換算
脂質 16.8g
糖質 15.1g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 59mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

電車に立って 176分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮をむき、四つ割りにして種を取り、1cm角7~8cm長さに切ります。

  2. 2

    エビは殻と背ワタを取り、1cm角に切り、ササミも1cm角に切り、(A)で下味をつけます。

  3. 3

    干しシイタケはもどし、ハム・赤ピーマンも1cm角に切ります。

  4. 4

    ネギは1cm長さのぶつ切り、土ショウガは1cm角の薄切りにします。

  5. 5

    カニはほぐしておきます。

  6. 6

    グリーンピースは湯通しします。

  7. 7

    (1)はチキンスープで柔らかくなるまで煮、煮汁はこしてとっておきます。

  8. 8

    中温の油で干しシイタケ・赤ピーマン・(2)の順で油通しします。

  9. ※炒めてもよいでしょう。

  10. 9

    中華鍋に油を熱し(4)とハムを炒め香りが出れば、(5)・(8)・(B)を加え、少し煮立て(6)を加えます。

  11. 10

    水溶き片栗粉でトロミをつけ、ゴマ油を加えます。

  12. 11

    器に(7)の冬瓜を盛り、(10)をかけます。

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