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麻婆豆腐(マーボードーフ)レシピ

203Kcal(1人分換算)

麻婆豆腐(マーボードーフ)

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管理栄養士コメント
中華甘みその甜麺醤と、辛い唐辛子みその豆板醤の組み合わせで、うま味と辛味がマッチした定番の中華料理です。豆腐は大豆と同じ栄養成分を持ち、中でも木綿豆腐は水分が低い分、ほかの豆腐より栄養価が高いです。

203Kcal

1人分換算
脂質 16.1g
糖質 4.7g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 9mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

テニス 36分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 木綿豆腐1丁
  • 豚ひき肉50g
  • にんにく1片
  • 青ねぎ1本
  • 甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン)大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 鶏がらスープカップ1/2
  • こしょう少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • ごま油適量

作り方

  1. 1

    豆腐は1.5cm角に切ります。

  2. 2

    にんにく、青ねぎはみじん切りにします。

  3. 3

    中華鍋を熱し、サラダ油を入れ、豚ひき肉を炒めます。

  4. 4

    にんにくを入れ、甜面醤、豆板醤、1/2量の青ねぎを入れ、更に炒めて、スープと(1)を加えます。しょうゆ、こしょうを入れ、しばらく煮込みます。

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみを付け、残りの青ねぎを入れ、ごま油を少し落として仕上げます。

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