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豚肉とカシューナッツの炒めものレシピ

447Kcal(1人分換算)

豚肉とカシューナッツの炒めもの

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管理栄養士コメント
ビタミンB1がたっぷりの豚肉と、カシューナッツの組み合わせで疲れ知らず!カシューナッツにもビタミンB1がたくさん含まれており、疲労回復や食欲不振に有効です。また、アミノ酸組成のすぐれたたんぱく質も多く含まれています。

447Kcal

1人分換算
脂質 34.5g
糖質 12.2g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 34mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

スケート 67分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚モモ肉(塊)200g
  • セロリ1本
  • キュウリ1本
  • ピーマン1コ
  • カシューナッツ80g
  • 赤唐辛子3本
  • 白ネギ1本
  • 土ショウガ少々
  • 花椒(ホアジョウ)10粒
  • 下味
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・コショウ少々
  • ・醤油大さじ1
  • ・うま味調味料少々
  • ・片栗粉小さじ1/2
  • ・卵白1コ分
  • 合わせ調味料
  • ・醤油大さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・チキンスープ大さじ2
  • ・酢大さじ1
  • ・水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    豚肉は1cm角のサイコロ状に切り、下味の材料を順に加えながらよく混ぜます。

  2. 2

    セロリ・キュウリ・ピーマンも1cm角のサイコロ状に切ります。

  3. 3

    赤唐辛子は種を取って小口切りにします。

  4. 4

    ネギは1cm幅の小口切りにします。

  5. 5

    土ショウガは細いせん切りにします。

  6. 6

    低温の油でカシューナッツを油通しします。

  7. ※ゆっくりと弱火で炒めてもよいでしょう。

  8. 7

    (1)、(2)の順に油通しします。

  9. ※炒めてもよいでしょう。

  10. 8

    中華鍋を空焼きし、油を熱し、(3)・花椒を炒めて油に香りを移し、取り出します。

  11. 9

    (8)の油に(4)・(5)を入れて炒め、(6)・(7)を加えて手早く炒めます。

  12. 10

    合わせ調味料を加えて味をからめます。

  13. 11

    油少々を回し入れ、器に盛ります。

  14. ※赤唐辛子の輪切りを仕上げに加えても よいでしょう。

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