注目キーワード
クリスマス
さつまいも
介護食
白菜
やわらか食
おつまみ
鍋物
春菊

酢豚レシピ

446Kcal(1人分換算)

酢豚

  • 印刷する
管理栄養士コメント
酢豚は野菜をふんだんに使うので栄養素がバランス良くとれるメニューです。パイナップルのたんぱく質分解酵素の働きを期待するなら生のものを使用します。60度以上の熱で失われてしまうので缶詰のパイナップルにはこの働きはありません。

446Kcal

1人分換算
脂質 25.5g
糖質 26g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 68mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.3mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

キャッチボール 133分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚モモ肉(塊)400g
  • (A)
  • ・塩小さじ1/4
  • ・醤油大さじ1
  • ・酒小さじ2
  • ・ショウガ汁少々
  • 片栗粉適量
  • ゆでタケノコ80g
  • タマネギ1/2コ
  • ピーマン2コ
  • ニンジン1/2本
  • 干しシイタケ4枚
  • パイナップル(缶詰)2枚
  • 白ネギ1/3本
  • 土ショウガ1片
  • ニンニク1片
  • 甘酢
  • ・水カップ1/4
  • ・酢大さじ2・2/3
  • ・醤油大さじ2
  • ・グラニュー糖大さじ3
  • ・塩小さじ1/4
  • ・レモン(輪切り)2枚
  • ・ゴマ油少々
  • ・パイナップルの缶汁大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切り、(A)に20分程漬けて下味をつけ、片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて180℃位の油で揚げます。

  2. 2

    干しシイタケは水でもどしてそぎ切りにし、ニンジンはゆでておき、パイナップルは6つに切ります。

  3. 3

    タケノコなどの野菜類は、2cm位の乱切りにします。

  4. 4

    甘酢の調味料を合わせて一度煮立てます。

  5. 5

    中華鍋に油を熱してみじん切りにした白ネギ・土ショウガ・ニンニクを炒め、香りが出ればピーマン以外の野菜を加えて強火で炒めます。

  6. 6

    熱い甘酢を加えて煮立てば、水溶き片栗粉を入れ、かき混ぜながら煮立たせてトロミをつけ、(1)・パイナップル・ピーマンを加えてからませます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」