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牛肉の甘みそ炒め・レタス包みレシピ

305Kcal(1人分換算)

牛肉の甘みそ炒め・レタス包み

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管理栄養士コメント
甜面醤を絡めた肉そぼろをレタスで包んでいただきます。レタスがたっぷり食べられるヘルシーなメニューです。レタスは水分が多く栄養価は低いですが、おもに生食するので、ビタミンやミネラルの損失率が少なく、効率よく摂ることができます。

305Kcal

1人分換算
脂質 18.1g
糖質 15.1g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 79mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

裁縫 228分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛モモ肉(薄切り)200g
  • 下味
  • ・酒大さじ1
  • ・醤油大さじ1
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・ベーキングパウダー小さじ1/2
  • ・卵1コ
  • ・片栗粉適量
  • ゆでタケノコ120g
  • 干しシイタケ6枚
  • 土ショウガ少々
  • 白ネギ1/3本
  • 合わせ調味料
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ3
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・トマトケチャップ大さじ2/3
  • ・醤油大さじ1・1/2
  • サラダ油適量
  • ゴマ油適量
  • レタス1玉

作り方

  1. 1

    牛肉はたたいて粗いミンチ状にし、下味をつけておきます。

  2. 2

    タケノコ・シイタケは5mm角に切ります。

  3. 3

    土ショウガ・白ネギはみじん切りにします。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油を熱し、(1)をほぐしながら炒めて取り出します。

  5. 5

    再び、サラダ油・ゴマ油を合わせて熱し、(3)を炒め、(2)を加えてさらに炒め、合わせ調味料を入れ、(4)を戻して手早くからめます。

  6. 6

    レタスに(5)を包んでいただきます。

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