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鶏肉とピーナッツの炒めものレシピ

377Kcal(1人分換算)

鶏肉とピーナッツの炒めもの

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管理栄養士コメント
ピーナツに含まれている脂質は、不飽和脂肪酸のオレイン酸が豊富で、コレステロールを減らし、動脈硬化予防に適しています。また、ビタミンE もたくさん含まれており、血行を良くする働きもあります。カロリー高めですので、食べすぎには注意!

377Kcal

1人分換算
脂質 28.8g
糖質 10.1g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 37mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

ゴルフ 113分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏ムネ肉200g
  • ピーナッツ60g
  • むきクリ60g
  • 干しシイタケ5枚
  • セロリ1本
  • ピーマン2コ
  • (A) 下味用
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・酒少々
  • ベーキングパウダー小さじ1/5
  • 片栗粉小さじ1
  • 卵白1/2コ分
  • 合わせ調味料
  • ・チキンスープ大さじ1・1/2
  • ・塩小さじ2/3
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖小さじ1/4
  • ・水溶き片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉は1cmの角切りにして、(A)の調味料で下味をつけ、よく混ぜ合わせて、次にベーキングパウダー・片栗粉・卵白をからませておきます。

  2. 2

    クリはゆでて、1.5cm角位に切ります。

  3. 3

    干しシイタケはもどして、セロリは筋を取り、ピーマンとともに1cm角に切ります。

  4. 4

    低温の油で、ピーナッツをゆっくり揚げます。

  5. ※ゆっくりと弱火で炒めてもよいでしょう。

  6. 5

    中温の油で、(1)・(3)を油通しします。

  7. ※炒めてもよいでしょう。

  8. 6

    中華鍋に油を熱し、(2)・(5)・(4)をサッと炒め、合わせ調味料を加えて、手早く炒め合わせます。

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