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鶏肉のレモン風味あんかけレシピ

364Kcal(1人分換算)

鶏肉のレモン風味あんかけ

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管理栄養士コメント
鶏肉をセンス良く扇型に盛りつけます。レモンの風味がさわやかな1品です。ムネ肉は皮を除けばたいへん低カロリーです。鶏肉に含まれるたんぱく質の中には必須アミノ酸のメチオニンが多く含まれ、肝臓の機能を活性化させます。

364Kcal

1人分換算
脂質 22.1g
糖質 20.3g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 78mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 76分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏ムネ肉300g
  • (A)
  • ・ショウガ汁少々
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • 1/2コ分
  • 片栗粉20g
  • 薄力粉15g
  • ジャガイモ1/2コ
  • ピーマン2コ
  • パイナップル(缶詰)1枚
  • レモン1/4コ
  • 白ネギ1/4本
  • 合わせ調味料
  • ・塩少々
  • ・砂糖大さじ2
  • ・レモン汁大さじ2
  • ・水溶き片栗粉
  • ・水大さじ2
  • ・片栗粉小さじ1
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量
  • 飾り用
  • ・トマト1/2コ
  • ・レモン1/2コ

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉はひと口大のそぎ切りにし、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    (1)に卵を加えてからませ、片栗粉・薄力粉を加えて、混ぜます。

  3. 3

    ジャガイモは3mm位の薄切りにして、水に放します。

  4. 4

    ピーマンはひと口大に切り、パイナップルは6つに切ります。レモンは薄い半月に切ります。

  5. 5

    (2)・(3)を各々油通しします。

  6. ※炒めてもよいでしょう。

  7. 6

    油を熱し、白ネギの小口切りを炒め、ピーマンも加えて炒めます。

  8. 7

    (6)に合わせ調味料を入れ、(5)・レモンの半月切り・パイナップルを加えます。

  9. 8

    器に(7)を盛り、半月切りのレモン・トマトで飾ります。

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