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揚げあじの四川風みそあんかけレシピ

429Kcal(1人分換算)

揚げあじの四川風みそあんかけ

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管理栄養士コメント
あじは脳を活性化させるDHAや、血管の病気を予防するEPAを豊富に含み、コレステロール値を下げる働きのタウリンも豊富に含んでいます。育ち盛りのお子様からメタボの気になる中高年の方にもおすすめの食材です。

429Kcal

1人分換算
脂質 29.1g
糖質 9.9g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 88mg
ビタミンD 6.9μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 77分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    あじはひと口大に削ぎ切り、(A)の調味料で下味を付けて、しばらく置きます。(しょうがは分量の1/3を使いしょうが汁にします。)

  2. 2

    (1)の汁気をとり、片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。

  3. 3

    青ねぎの1/2量、しょうが(残り分)はみじん切りにします。

  4. 4

    中華鍋に油を熱し、(3)を炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒め、(B)の調味料を加え、煮立てば水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油を加えます。

  5. 5

    器に(2)を盛り付け、(4)をかけます。

  6. 6

    残りの青ねぎを、小口切りにして散らします。

ワンポイントアドバイス

揚げたあじにピリ辛のあんをかけて仕上げます。あじはさっぱりとした口当たりの魚なので濃い味のあんと好相性です。

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