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鯛とパイナップルの甘酢あんかけレシピ

487Kcal(1人分換算)

鯛とパイナップルの甘酢あんかけ

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管理栄養士コメント
高たんぱく・低脂肪の白身魚の中でも、鯛は一番の栄養価を誇ります。また、消化吸収が良いので高齢者や離乳食、胃弱などの方にも適しています。ビタミンやミネラルも含まれており、疲労回復や美肌にも働く、美味しい魚です。

487Kcal

1人分換算
脂質 29.4g
糖質 29.2g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 83mg
ビタミンD 6.3μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

卓球 97分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鯛(上身)350g
  • 下味
  • ・塩少々
  • ・酒大さじ1
  • 片栗粉適量
  • タマネギ30g
  • ニンジン20g
  • 干しシイタケ2枚
  • ゆでタケノコ20g
  • ピーマン1コ
  • パイナップル(缶詰)4枚
  • ・卵1/2コ
  • ・薄力粉30g
  • ・片栗粉20g
  • ・水少々
  • 合わせ調味料
  • ・醤油小さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・酒大さじ1
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・トマトケチャップ大さじ1・1/2
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    鯛は1口大のそぎ切りにし、塩・酒で下味をつけます。

  2. 2

    タマネギ・ニンジン・シイタケ・タケノコはせん切りにします。

  3. 3

    パイナップルは魚の大きさに合わせて切ります。

  4. 4

    (1)に片栗粉をつけ、衣をからめて油で揚げます。

  5. 5

    器に(3)と(4)を盛りつけます。

  6. 6

    中華鍋に油を熱し(2)を炒め、合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

  7. 7

    (5)に(6)のあんをかけます。

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