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砂ギモとセロリの和え物レシピ

131Kcal(1人分換算)

砂ギモとセロリの和え物

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管理栄養士コメント
鶏の砂肝はレバーより脂肪が少なくヘルシーな食材で、鉄分やなどのミネラルも含んでいます。ニンジンやセロリなどたっぷりの野菜と組み合わせることで、ビタミンもたっぷりとれる栄養バランスの良いメニューになります。

131Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 4.8g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 150mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 47分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏砂ギモ300g
  • セロリ1本
  • キュウリ1本
  • ニンジン1/4本
  • 下味
  • ・塩少々
  • ・ゴマ油少々
  • 少々
  • たれ
  • ・醤油大さじ2
  • ・酢大さじ1/2
  • ・うま味調味料少々
  • ・砂糖大さじ2/3
  • ・芝麻醤(チーマージャン)大さじ2/3
  • ・ラー油少々
  • ・青ネギ少々
  • ・土ショウガ少々

作り方

  1. 1

    砂ギモはかたい部分を取り除き、薄切りにして水にさらします。

  2. 2

    セロリは筋を取り、斜め薄切りにします。塩少々をふってしんなりさせ、水で洗いよく水気を切ります。

  3. 3

    キュウリは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにします。塩少々をふり、(1)と同様にします。

  4. 4

    ニンジンは短冊に切り、サッとゆでます。

  5. 5

    熱湯に酒を加えて(1)を入れ、サッとゆで、ザルに上げ水気をよく切り、塩・ゴマ油をふりかけてしばらくおきます。

  6. 6

    たれを作ります。ネギ、ショウガはみじん切りにし、青ネギ・土ショウガはみじん切りにし、調味料と合わせます。

  7. 7

    (2)~(4)を和え、(5)と共に盛り、(6)をかけます。

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