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中華風どんぶりレシピ

671Kcal(1人分換算)

中華風どんぶり

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管理栄養士コメント
豚肉には糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が、ネギにはビタミンB1の吸収を助ける硫化アリルが含まれていますので、ご飯と一緒に食べると効率よくエネルギーに変えられ疲労回復にばっちりのメニューです。

671Kcal

1人分換算
脂質 15.7g
糖質 102.4g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 100mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

デスクワーク 462分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ご飯1kg
  • エビ4尾
  • 紋甲イカ1/3杯
  • 豚モモ肉(薄切り)120g
  • (A)
  • ・卵1/2コ
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・酒少々
  • ・片栗粉適量
  • 干しシイタケ20g
  • ゆでタケノコ40g
  • ニンジン1/5本
  • ハクサイ100g
  • 青ネギ1本
  • 合わせ調味料
  • ・チキンスープカップ1・1/3
  • ・酒大さじ1
  • ・醤油大さじ2
  • ・牡蛎油大さじ1
  • 少々
  • コショウ少々
  • ゴマ油小さじ2
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    エビは背ワタを取り、殻をむいておきます。

  2. 2

    イカは花切りにします。

  3. 3

    豚肉は薄切りの一口大に切ります。

  4. 4

    (1)~(3)に(A)を加えよくもみ込み下味をつけます。

  5. 5

    干しシイタケはもどして一口大、ハクサイも一口大に切っておきます。タケノコは薄切りの一口大に切ります。ニンジンは花ニンジンにして薄切りし、ゆでておきます。青ネギは2cm長さに切ります。

  6. 6

    中華鍋を熱し、サラダ油で、下味をつけたイカ、エビ・豚肉を炒め、七分通り炒め取り出します。

  7. 7

    次に青ネギ・シイタケ・タケノコ・ハクサイ・ニンジンを炒め(6)をもどして、合わせ調味料を入れ、味を整えて、ゴマ油を入れ、水溶き片栗粉を入れ、トロミをつけます。

  8. 8

    器にご飯を盛り、(7)を上にかけます。

  9. ※イカの花切り…タテに3~4cm幅に切り、 タテに細く切り目をいれます。次に包丁を 斜めにして切り目を入れながら切り離し ます。

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